Robe légèrement dorée.
Nez droit de cire d’abeille, de poire et d’eucalyptus.
Bouche très fraîche et typée. Finale iodée et longue aux notes douces de poivre gris.
Service :
Température 12-13°
Carafer
À table
Accords :
Chic : Pata Negra de Jabugo.
Choc : Tarte aux poires.
Cool : Plateau de fruits de mer.
Terroir :
Sols très légers, pierreux et très filtrants. Sélections de coteaux sur calcoschistes (secteur Mas Fredes) avec argiles en profondeur. Exposition Sud-Ouest.
Cépages :
Vieilles vignes de grenache blanc et gris et de maccabeu.
Vinification :
Vendange manuelle. Pressurage direct. Débourbage puis fermentation en petites cuves inox de 20 hl et en barriques bordelaises.
Élevage :
11 mois sur lies fines : 50 % en cuve, 25 % en barriques neuves, 25 % en barriques de 1 et 2 vins (origines Allier et Vosges).