Robe pâle aux reflets verts.
Nez de verveine et de citrus.
Bouche à l’attaque fraîche et aromatique autour du citron confit et de la bergamote. Très croquant, très muscat.
Service :
Température 8-10°
Desserts
Accords :
Chic : Nage de mirabelles à la citronnelle.
Choc : Saumon mariné
Cool : Clafoutis aux pêches.
Vin à la fois frais et fruité, il s’accorde parfaitement avec les desserts : mousse de fruits, soupe de pêches blanches ou tarte aux abricots rouges du Roussillon.
Terroir :
Pierreux. Sélections de terroirs sur schistes (secteur Devèze). Bas de coteaux et mi-coteaux aux sols superficiels. Roche mère à 60-80 cm. Exposition Sud.
Cépages :
Muscat Petit Grain 80 %, Muscat d’Alexandrie 20 %
Vinification :
Vendange manuelle. Vinification en cuves inox thermorégulées. Fermentation alcoolique à 18°C avec mutage à l’alcool sur jus à mi-fermentation.
Élevage :
6 mois en cuve et sur lies, ni collé, ni filtré.