Robe or pâle.
Nez intense aussi minéral que fruité.
Bouche tout en finesse où la minéralité l’emporte sur la sucrosité.
Service :
Température 8-10°
À l’apéritif ou à table.
Accords :
Chic : Toasts au foie gras frais.
Choc : Pana Cotta au coulis de fruits jaunes.
Cool : Crumble aux fruits rouges.
Terroir :
Sols superficiels et très pierreux. Sélections de parcelles sur schistes (secteur Devèze), en bas de coteaux et mi-coteaux. Exposition Sud.
Cépage :
100 % muscat petit grain.
Vinification :
Vendange manuelle. Vinification en cuves inox thermorégulées. Fermentation alcoolique à 18°C avec mutage à l’alcool sur jus à mi-fermentation. Pas de fermentation malolactique.
Élevage :
6 mois en cuve et sur lies fines. Collé, filtré. Mise en bouteille en mars.