Robe blonde
Nez complexe aux arômes ciselés de fleur d’oranger, de zestes de mandarine et de pamplemousse.
Bouche nette, minérale, élégante avec beaucoup de vivacité.
Service :
Température 8-10°
A l’apéritif ou à table.
Accords :
Chic : Ravioles de foie gras.
Choc : Tartare saumon et thon rouge.
Cool : Tarte au citron meringuée.
Terroir :
Sols très légers, pierreux et filtrants, avec des argiles en profondeur. Sélections de coteaux sur schistes (secteur Mas Fredes). Exposition Sud-Ouest.
Cépage :
100 % grenache gris.
Vinification :
Vendange manuelle. Vinification en cuves inox thermorégulées. Fermentation alcoolique à 18°C, avec mutage à l’alcool sur jus à mi-fermentation.
Élevage :
10 mois en cuve et sur lies fines. Collé, filtré. Mise en bouteille en juillet.