30 Ans d'Âge

Name: 30 Ans d'Âge
Brand: Vins Oxydatifs
SKU: 693
Price: 70.0 EUR
Availability: InStock

Vins Oxydatifs

AOC Maury rouge

90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan

€70.00

conditionnement:

Variant

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Robert Parker : 93

James Suckling : 93

Revue du Vin de France : 94

Fruit de l’assemblage de plusieurs millésimes de grenache noir ayant subi un minimum de 30 ans d’élevage oxydatif. Il vous transporte vers le charme envoutant de l’Orient sans billet retour …

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DEGUSTATION :

Vin envoûtant. Sa robe s’éclaircit avec l’âge. Il nous rappelle la feuille de tabac, la praline, la liqueur de café, les amandes grillées. Tout bascule alors sur une vieille liqueur d’orange dans l’univers des épices. Un vin vivant à la fraicheur éblouissante. Une finale bluffant avec une douce amertume structurante.

ACCORDS PARFAITS :

Ce vin âgé de trente ans révèle d’étonnants caractères de jeunesse et de fraicheur. Il se déguste sur des fromages à pâte persillée ou de vieux Comtés affinés. Accord parfait sur des desserts à base de praline et de fruits secs. Ouvrir une heure avant et servir à 15 °.

PARCELLES, TERROIR, CULTURE :

Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
Entretien des sols par labour. L’âge des vignes de grenache, conduites en gobelet, est de plus de 40 ans. Le rendement moyen est de 18 hl/ha avec des densités de plantation de 3500 à 4000 pieds/ha.

CÉPAGES :

90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan

VENDANGE :

Récolte manuelle. Vendange éraflée.

VINIFICATION :

Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.

ELEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE :

Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, puis plus de 30 ans en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.

TEMPS DE GARDE :

Illimité

93/100

ROBERTPARKER.COM

30 ANS D'ÂGE

My favorite of the multi-vintage blends, the NV Maury 30 Ans is similarly colored to the 20 year, with an amber/toffee and semi-opaque color. Slightly less sour than the 20-year release, with more fruit, this beauty is drinking spectacularly today.

93/100

JAMES SUCKLING.COM

30 ANS D'ÂGE

A complex nose with dried fruit, grilled meat, dried herbs, black earth, walnuts, ripe plums and spices. Focused, polished and harmonious with a lively, vibrant mid-palate. Textural and pleasantly bittersweet towards the flavorful finish. Drink or hold.

Revue du Vin de France

30 ANS D'ÂGE

Le maury 30 ans d'Age est également superbe sur l'orange confite, la datte medjool et le café ; l'alcool est parfaitement intégré et la douceur maîtrisée.

Héritage & Transmission

LES OXYDATIFS DU MAS AMIEL

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UNE MÉTHODE DE VINIFICATION UNIQUE

Nos Vins Doux Naturels Oxydatifs, issus de vieux Grenaches mutés sur grains, passent un an à ciel ouvert dans des bonbonnes de verre exposées au soleil et aux amplitudes thermiques du Roussillon, avant de poursuivre leur lente évolution pendant des décennies dans des foudres centenaires.

Vinification vins doux

L'ACCORD PARFAIT AVEC LE CHOCOLAT & LE FROMAGE

Les oxydatifs s’accordent à merveille avec les mets aux saveurs sucrées, tels que les desserts ou le chocolat, révélant toute leur richesse aromatique.

Grâce à la signature unique des grenaches du domaine, ces vins conservent une fraîcheur, une acidité et une tension remarquables, qui viennent s'équilibrer harmonieusement.

Les notes de rancio, issues de l’oxydation naturelle des vins, ouvrent également la porte à des accords plus audacieux, tels que les fromages affinés, la noix ou le café, pour des expériences gustatives à la fois profondes et raffinées.

PARCELLES, CÉPAGES & TERROIR

90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan

Les sols, constitués de schistes décomposés et de marnes noires, profitent d’une exposition plein sud qui favorise une maturité optimale des raisins. Leur entretien est assuré par un travail soigné du sol, principalement par le labour. Les vignes de Grenache, âgées de plus de quarante ans et conduites en gobelet, offrent un rendement moyen de 18 hl/ha, avec une densité de plantation comprise entre 3 500 et 4 000 pieds par hectare.

Caveau Mas Amiel

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