Les vins rouges secs du Mas Amiel révèlent le caractère affirmé des terroirs schisteux de Maury : du Grenache noir et du Carignan, souvent en vieilles vignes, vinifiés en AOC Maury Sec ou en IGP, du fruité éclatant et nature du Vertigo ou des Naturals jusqu'à l'ampleur structurée de cuvées comme Légende, Vers le Nord ou Origine — une gamme conduite en bio et biodynamie qui exprime la puissance et la fraîcheur du Roussillon