Coffret Vintage (6 Btls)

DEGUSTATION :

La robe rubis intense accompagne un nez de fruits rouges et noirs. La bouche gourmande, sur la finesse, bascule sur des notes de cerise burlat.

PARCELLES, TERROIR, CULTURE :

Vignoble cultivé 100% en Biodynamie. Sélection de terroirs sur schistes (secteur Devèze). Bas de coteaux et mi coteaux aux sols superficiels. Présence de la roche mère à 60-80cm. Exposition sud. Entretien des sols par labour et utilisation de compost sur le rang. L’âge des vignes, conduites en gobelet, est de 15 à 35 ans. Le rendement moyen est de 18 hl/ha avec des densités de plantation de 3500 à 4000 pieds/ha.

ACCORDS PARFAITS :

Vin à la fois charnu, frais et fruité, il s’accorde parfaitement avec les desserts aux fruits rouges, au chocolat. Ce pur grenache, tout en séduction, s’associe également avec les accords sucrés salés.

CEPAGES :

100% grenache.

VENDANGES :

Manuelles, lors de la dernière semaine de septembre et deuxième d’octobre. Double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage et léger foulage. Vendange de 15 à 18 % de potentiel alcoolique.

VINIFICATION :

Vinification en cuve béton et cuve inox thermorégulées. Fermentation alcoolique à 25°C, avec mutage sur grain à mi fermentation suivi d’une macération de 15 à 20 jours.

ELEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE :

Élevage en milieu réducteur en cuve ouillée pendant 10 mois, puis en bouteille.

TEMPS DE GARDE :

5 à 10 Ans