Vol de Nuit 2023

Name: Vol de Nuit 2023
Brand: Vins Secs Rouges
SKU: 2875
Price: 28.0 EUR
Availability: InStock

Vins Secs Rouges

IGP Côtes catalanes

100% carignan

Vins Bio / Biodynamie

€28.00

conditionnement:

Variant

VOL DE NUIT est issu de trois parcelles plantées en très vieux Carignans centenaires. C’est là, ici, ancrés et enracinés au plus profond de ces schistes que ces vieux Carignan révèlent leur profondeur, allonge aromatique et minéral en faisant fi de toute concentration. Ils transmettent la roche mère.

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DEGUSTATION :

Nez intense et complexe, minéral, herbes de garrigue, verveine, rose fanée, pâte de fruit cassis. En bouche, le vin est droit, fin, salin, finement épicé. Il est empreint d’une ampleur dynamique, et finit sur des lignes d’une grande pureté. Juteux et souple.

ACCORDS PARFAITS :

Civet de lièvre à la royale.

PARCELLES, TERROIR, CULTURE :

Vieilles vignes, conduites en gobelet de plus de 100 ans, cultivées 100% en Biodynamie. Les terroirs sont constitués de rankers (ou monticules) de schistes en feuillets et de micaschistes. Les sols légers avec une pierrosité importante sont très filtrants. L’Exposition Sud Est est favorable à la préservation d’une certaine fraîcheur enfin d’après-midi.
Entretien des sols par « Rambo », cheval Comtois de 8 ans. Utilisation des préparats biodynamiques. Le rendement est d’environ 19 hl/ha pour ces vénérables ceps de Carignan.

CEPAGES :

Carignan 100 %, les « 3 climats ou parcelles » :Ste Eugénie :5280 pieds de 1900, exposition Sud Est, 143 m d’altitude. Mas Raphael: 3300 pieds de 1925, exposition Sud Est, 163 m d’altitude. Coll del Beou: 6500 pieds de 1925, exposition Sud Est, 330 m d’altitude.

VENDANGES :

Manuelles, double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage à 50%.

VINIFICATION :

En cuves inox de 50 hl.

ELEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE :

Élevage en cuves béton ovoïdes et elliptiques et foudre de 15 hl jusqu’à la mise en bouteille.

TEMPS DE GARDE :

10 à 15 Ans

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