Altaïr 2023

DEGUSTATION :

La robe fraîche s’ouvre sur un nez subtil de fleurs de vignes, un bouquet séveux, une note graphite. La bouche possède une très belle fraîcheur avec un côté salin, une grande longueur, de la densité, une finale poivre gris illustration parfaite du terroir unique du Mas Amiel. Un grand grenache gris se révèle en synergie avec le schiste.

ACCORDS PARFAITS :

Allié des terrines de poisson ou de légumes, des poissons de rivière ou encore des tartes aux poires.

PARCELLES, TERROIR, CULTURE :

Parcelle unique sur un coteau de calcoschistes (secteur Las Fredes) à ph acide, les sols sont très légers, avec une pierrosité importante (50 à 80), très filtrants ils se comportent comme des sables. Présence d’argiles à surface importante en profondeur. Exposition sud-ouest. Véritable révélateur de terroir pour le grenache gris
Vieille vigne, conduite en gobelet de plus de 70 ans, cultivée 100% en Biodynamie.
Entretien des sols par labour au chenillard et utilisation des préparats biodynamiques. Le rendement moyen est de 20 hl/ha avec des densités de plantation de 4000 pieds/ha pour ces vieux ceps de grenache gris, blanc et maccabeu.

CEPAGES :

Vieille vigne de plus de 70 ans plantée en cépages mêlés : Grenache Blanc et Gris, Macabeu.

VENDANGES :

Manuelles, conservation des raisins en chambre froide pour un tri des grappes sur table. Pressurage direct et très léger débourbage.

VINIFICATION :

Entonnage de 40% du volume qui est vinifié en demi-muids béton et œuf béton , 60% en cuve inox.

ELEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE :

Manquant

TEMPS DE GARDE :

5 à 10 Ans