Muscat 2023

DEGUSTATION :

Le MUSCAT MAS AMIEL est délicieusement frivole avec ses arômes de citrus et de bergamote, son attaque aussi vive que fraiche et sa bouche à croquer comme un fruit bien mûr. Ce vin allie fraîcheur, minéralité́ et une finesse remarquable.

ACCORDS PARFAITS :

Savoureux en apéritif, il réserve d’étonnantes alliances avec un saumon mariné ou un carpaccio de Saint- Jacques au citron. Il sublimera charlotte aux poires et sorbets aux fruits blancs.

PARCELLES, TERROIR, CULTURE :

Vignoble cultivé 100% en Biodynamie . Sélection de terroirs sur schistes (secteur Devèze) à ph acide et pierrosité importante (50 à 60). Bas de coteaux et mi coteaux aux sols superficiels. Présence de la roche mère à 60-80cm. Exposition sud.

Entretien des sols par labour et utilisation de compost sur le rang. L’âge des vignes, conduites en gobelet, est de 10 à 25 ans. Le rendement moyen est de 18 hl/ha avec des densités de plantation de 4000 pieds/ha.

CEPAGES :

80 % muscat petit grain, 20 % muscat d’Alexandrie.

VENDANGE :

Manuelles, lors des deux premières semaines de septembre. Double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, pressurage direct. Vendange de 15 à 16 % de potentiel alcoolique.

VINIFICATION :

Vinification en cuves en inox thermorégulées qui prend soin de protéger le vin de toute oxydation. Fermentation alcoolique à 18°C, avec mutage à l’alcool sur jus à mi fermentation.

ELEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE :

Élevage en cuve sur lies, pendant 6 mois.

TEMPS DE GARDE :

3 à 5 Ans