Oiseau Rare 2022
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Assemblage de 80% de Grenache et 20% de Carignan.
OISEAU RARE exprime toute la richesse des paysages et des terroirs du MAS AMIEL. Issu d'une mosaïque de parcelles de schistes cultivées en biodynamie et conduites en gobelet, il révèle un équilibre remarquable entre pureté, précision et énergie.
Récoltés à la main et soigneusement triés, les raisins sont vinifiés par parcelle avec les levures indigènes du domaine, sans intrants œnologiques ni sulfites ajoutés. Une vinification douce par infusion préserve toute la finesse du fruit et l'expression du terroir.
Élevage en cuve jusqu'à la mise en bouteille, avec un léger sulfitage réalisé uniquement avant l'embouteillage afin de préserver toute la pureté du vin.
TEMPS DE GARDE
TEMPS DE GARDE5 à 10 ans
DÉGUSTATION
DÉGUSTATIONServir à 11, 12°C.
Alcool : 13.3 % vol.
SO2 Total : 56 mg/l
Sucres résiduels : 0
pH : 3.24
Acidité totale : 3.57 g
Revue du Vin de France : 92
Jancis Robinson : 17.5 [2021]
James Suckling : 93 [2020]
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LES AVANTAGES DE LA BOUTIQUE MAS AMIEL
OISEAU RARE ROUGE
Emblème de MAS AMIEL, OISEAU RARE propose un style pur, précis et dynamique. L’identité́ Grenache frappe d’entrée par un nez très raisin frais et juteux, puis bascule sur un panier de fraises fraiches, framboises et mures. C’est un origami aromatique où les notes de pétales de rose séchées se mêlent à la cerise sauvage, aux cistes.
Pureté & Minéralité
L'expression du schiste
Origami de textures, la bouche tactile gourmande de fruits, se fait crémeuse et salivante. Les tanins poudres et rafraichissants sont la signature du schiste et de sa panoplie minérale. On goute le fruit de la roche. OISEAU RARE, vin emblématique de l’identité et du style des vieux Grenaches du MAS AMIEL.
Héritage des vieux Grenaches
CÉPAGES
Issu du conservatoire de vieux Grenaches du MAS AMIEL, dont certaines vignes centenaires ont été plantées dès 1914, cet assemblage de 80 % Grenache et 20 % Carignan perpétue l'identité et l'héritage des grands cépages du domaine.
SIGNATURE MINÉRALE
dégustation
Emblème de MAS AMIEL, OISEAU RARE propose un style pur, précis et dynamique. L’identité Grenache frappe d’entrée par un nez très raisin frais et juteux, puis bascule sur un panier de fraises fraiches, framboises et mures. C’est un origami aromatique où les notes de pétales de rose séchées se mêlent à la cerise sauvage, aux cistes. On voyage alors dans un univers plus séveux, anisé, mentholé.
Vendanges manuelles, vinification naturelle
vinification
Vendanges manuelles, suivies d’un double tri des grappes sur tapis puis sur table vibrante, avec éraflage. La vinification est réalisée par parcelle en cuves inox.
Les fermentations sont conduites grâce aux levures indigènes du terroir, sans ajout d’intrants œnologiques ni SO₂. Le travail est mené en douceur, par infusion, afin de préserver l’intégrité des textures du raisin et l’expression du sol.
LES ACCORDS METS ET VINS
Idéal avec un tajine aux oranges sanguines, une pastilla, un bœuf en daube ou une lotte rôtie au lard fumé. Des accords qui révèlent toute la profondeur et l'élégance d'OISEAU RARE.
découvrez oiseau rare blanc
OISEAU RARE Blanc incarne l’expression lumineuse de MAS AMIEL. Un vin pur, précis et vibrant, issu de l’assemblage Grenache Blanc et Macabeu. Le nez est frais et tendu, marqué par le raisin croquant puis des notes d’agrumes, de poire et de pêche blanche. Il s’ouvre sur des touches de fleurs blanches, de zeste de citron, d’amande fraîche et d’herbes sèches. La bouche est saline, ample et tactile, à la fois crémeuse et très fraîche, portée par une belle persistance. La minéralité du schiste signe l’ensemble.
OISEAU RARE Blanc, l’expression emblématique des grands blancs de MAS AMIEL.
